1

В субботу, 3 октября, первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия РД Шарип Шарипов вместе с Председателем Общественного совета Минэкономики РД Шахмарданом Мудуевым побывал в СПоКе «Сулакский» Кизилюртовского района.

Когда овощи хранятся в овощехранилище, а не в сделанном своими руками бурте, их качество остается тем же, что и на момент сбора урожая. Это возможно из-за автоматизации процесса – программное обеспечение, используемое на складе, управляет всей системой и меняет параметры воздушной среды, влажность и температуру, и позволяет создать нужный микроклимат овощам на протяжении всего срока закладки.

Особенно это важно с учетом того, что каждая овощная культура требует особенных условий. Своими руками такие устройства сделать можно, но лучше использовать специализированное хранилище овощей и фруктов.

Минсельхозпрод РД предпринимает усилия по улучшению инвестиционного климата в сфере реализации проектов по переработке и хранению сельхозпродукции. Для того используются различные инструменты господдержки, в том числе выделяются гранты на развитие материально-технической базы сельскохозяйственных потребительских кооперативов.

На площадке СПоК «Сулакский» Кизилюртовского района с привлечением государственного гранта реализован инвестиционный проект по организации фрукто-овощехранилища с общей мощностью 1200 тонн. Хранилище оснащено современным холодильным оборудованием, с возможностью автоматической регуляции влажности, температуры и других параметров среды. Это позволяет минимизировать риски, связанные с «человеческим фактором», и хранить плодовую продукцию в свежем виде вплоть до начала весны.

Каждый технолог, работающий в хранилище для овощей, знает специфику любой культуры. В санитарных нормах и стандартах, разработанных государственными службами, есть особые указания по режиму хранения для каждой культуры.  К примеру, для овощей с твердыми плодами, выращиваемыми в закрытом грунте, есть требования к температуре и влажности:

  1. картофель – 2…4 градуса тепла при влажности 85…95%;
  2. лук – 2…8 градуса тепла при влажности 70…80%;
  3. капуста – 0…1 градус тепла при влажности 85…90%;
  4. морковь – 0…1 градус тепла и влажность 90…98%;
  5. свекла – 0…1 градус тепла и влажность 90…95%;
  6. редька – 0…1 градус тепла при влажности 90…95%.

Для фруктов и овощей, не пригодных к длительному размещению, условия нужны другие:

  1. огурцы – 7…10 градусов тепла и влажность 95%;
  2. помидоры – около 1 градуса тепла при влажности в 85…95%;
  3. ежевика, дыни, инжир, клубника и киви – 0…1 градус тепла при влажности 85-95%;
  4. мандарины – 1…2 градуса тепла и влажность 85…90%;
  5. авокадо хранят от 4 до 12 градусов тепла и влажности 85…90%;
  6. летние яблоки – 0…1 градус тепла и влажность 85…95%. 

Председатель наблюдательного совета СПоКа «Сулакский» Джабраил Малачиев выразил благодарность Минсельхозпроду РД за оказанную грантовую поддержку в реализации инвестиционного проекта, который был сдан в эксплуатацию в апреле 2020 года. В настоящее время сюда поступает на первое хранение урожай с садов членов сельхозпотребкооператива. В первый год намечено заложить на хранение более 300 тонн яблока востребованных рынком сортов, таких, как «Голден делишес», «Фуджи», «Ред Джонапринц» и «Гренни Смит». Пока заложено на хранение порядка 150 тонн плодов, оставшаяся часть плодов будет поступать по мере уборки. В январе-феврале наступающего года, в пору, когда наблюдается благоприятная ценовая конъюнктура, заложенные на хранение яблоки поступят рынки.

Первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия РД Шарип Шарипов обратил внимание на то, что возможность хранения плодоовощной продукции позволит поставлять плоды и овощи во внесезонный период не только на рынки нашей республики, но и других субъектов Российской Федерации. Закладка продукции на длительное хранение позволяет повысить эффективность сельскохозяйственной деятельности, так как многие виды сельхозпродукции реализуются зимой и весной по более высоким сезонным ценам. К тому же, что тоже немаловажно, расширение мощностей хранилищ позволит осуществлять круглогодичное обеспечение населения качественной плодоовощной продукцией.

Далее он отметил, что одним из главных приоритетов аграрной политики в республике выступает развитие садоводства. Соответствующие условия создаются, существенная поддержка оказывается как Минсельхозом России, так и руководством Республики Дагестан и региональным отраслевым министерством. В частности, в нашей республике за последние годы только интенсивных садов заложено порядка 3300 га. Соответственно в республике ежегодно растет производство плодов. Это обстоятельство определяет необходимость решения проблем с обеспеченностью хранилищами, чтобы наши соотечественники имели возможность потреблять и внесезонье экологически чистую плодовую продукцию, выращенную в наших уникальных природно-климатических условиях.

«Сегодня, государство проводит активную политику объединения малых форм хозяйствования в сельхозпотребкооперативы, которые призваны облегчать вопросы как производственного обеспечения, так и хранения, переработки и продаж сельхозпродукции. СПоК «Сулакский» Кизилюртовского района — это пример эффективной реализации проекта развития потребительской кооперации, когда инициатор Джабраил Магомедович Малачиев смог успешно построить современное хранилище. Одним из членов данного СПоКа в текущем году также заложено 35 га современных суперинтенсивных садов и имеются планы дальнейшего расширения плодовых насаждений. Политику поощрения подобных перспективных инвестиционных проектов Минсельхозпрод РД будет наращивать» — отметил Шарип Шарипов.