Фото к тексту

Когда 450-граммовую пачку привычного кизлярского сливочного масла пришлось купить уже за 700 рублей, то сомнений, что с экономикой у нас беда, уже не осталось. А сливочное масло – это неотъемлемая часть нашей продуктовой корзины. Когда дорожает хлеб и сливочное масло, дорожает жизнь вообще. А вернее обесценивается местная валюта. А если учесть, как неповоротливо дагестанское правительство, когда нужно позаботиться о качестве жизни своих граждан (в IV квартале анонсирована прибавка к зарплате в 4(!)% – при инфляции в 20%), то ситуация глазами простого маленького человека выглядит настоящей катастрофой. При таком быстром обнищании социальные взрывы неизбежны.

Заур Газиев

Но мы начнём с другой новости. «В Дагестане с прилавков пропала продукция «Гормолзавода» Махачкалы. По некоторым данным, завод временно прекратил работу. На предприятии комментировать ситуацию отказались, лишь отметив, что имеются проблемы с сырьем. Как удалось уточнить в Минсельхозе Дагестана, предприятие испытывало некоторые финансовые трудности. Сам завод работает уже 28 лет. Чистая прибыль за 2023 год составила 14,2 млн рублей, а выручка от продажи – чуть более 38 млн рублей».

Это означает, что одним конкурентом на рынке стало меньше. И это, как следствие, всегда поднимает цены на продукцию вверх. Насколько это правда, думаю никому из наших читателей рассказывать не нужно, потому что все и так сами ходят за продуктами.

Надо сказать, что и по всей России начались подобные проблемы. И может быть даже раньше, чем у нас. Более 10 изготовителей молочной продукции начали сокращать производство сливочного масла или приостанавливать отгрузки товара в магазины. Причины – нехватка сырья и рост издержек. Например, бывшее подразделение Danone – компания H&N (бренд «Простоквашино») – сообщила торговым сетям, что временно останавливает отгрузки масла сливочного 72,5% и 82% жирности с 1 сентября. Также с 1 октября «Милком» приостановил производство масла под брендами «Варвара-краса» и «Ижмолоко», а еще существенно сократил изготовление продуктов марок «Село Зеленое» и «Кезский сырзавод». Ограничил объем поставок и молочный комбинат «Альметьевский». Проинформировали о перебоях в поставках «Молочный комбинат Кунгурский», «Ирбитский молочный завод» и «Северное молоко». Приостановили выполнение заказов производители «Агросила» и «Ярмолпродукт», лимитировал поставки «Зеленодольский молочно-перерабатывающий комбинат».

Кроме того, розничные цены на сливочное масло в России за август и сентябрь увеличились на 7,98%, а с начала года рост составил 17,96%. И это может стать поводом для введения госрегулирования цен.

***

И тут начались выяснения на федеральном уровне почему выросли цены на масло. Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев утверждает: «Причины роста цен на сливочное масло «лежат на стороне производителей». С начала года закупочные цены на него для торговых сетей повышались несколько раз, в общей сложности более чем на 31%, при этом лишь за последний месяц они выросли на 9%. В итоге магазины старались сдерживать цены для потребителей за счет собственных инвестиций, говорит Караваев. «Розничные цены на масло растут медленнее закупочных, поскольку торговые сети не перекладывают весь объем подорожания на плечи потребителей, а растягивают его во времени, избегая резкого подорожания», – говорит он.

По его словам, средняя наценка ретейлеров (членов АКОРТ) на социально значимые категории сливочного масла «первой цены» (самого дешевого – NEWS.ru) находится в пределах 10-12%, что не покрывает издержки магазинов. У производителей есть свои объяснение тому, что происходит. Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов заявил, что себестоимость растет из-за увеличения затрат на сырье, логистику, упаковку. Сырье с начала года по август подорожало на 10-20%, логистика – на 30-35% (из-за дефицита водителей, транспорта, отказа части морских линий на доставку в РФ и т.д.), упаковка – на 10-15%. Также высокая ключевая ставка не дает производителям брать дешевые кредиты на развитие бизнеса. И растут затраты на рабочую силу из-за дефицита кадров.

В то же время в Руспродсоюзе говорят, что ретейлеры все же делают большую наценку – более 70%, продавая масло. При этом, как и торговые сети, производители тоже заявляют, что сдерживают рост цен за счет собственной рентабельности.

***

И всё-таки, сколько сейчас стоит сливочное масло в России? Тут позиции производителей и магазинов тоже расходятся. Как говорит Караваев, на прошлой неделе средняя цена масла сливочного «первой цены» на полках в крупных торговых сетях (членах АКОРТ) составила 866 рублей за килограмм. В Дагестане эта цифра уже давно перевалила за 1600 рублей. «В целом по крупнейшим торговым сетям средняя наценка на масло сливочное составляет 22%, а в низком ценовом сегменте находится в диапазоне 12,5-15,7% в зависимости от торговой сети», – добавил Караваев.

Леонов в свою очередь утверждает, что средние цены на сливочное масло в опте сейчас составляют 606,4 рублей за килограмм, а в рознице – 1040,7 рублей за килограмм. Будет ли дефицит сливочного масла, взлетят ли цены теперь уже не вопрос. В региональных СМИ и Telegram-каналах уже появляется информация о том, что с полок пропадает масло. Правда, пока причиной называют не нехватку продуктов, а то, что именно эти товары часто воруют. Любопытно, что соответствующие объявления от администраций торговых сетей появились на полках именно сейчас, вместе с письмами производителей о сокращении поставок. Из этого должно следовать, что раньше молочные продукты крали не так часто, как сейчас.

При этом и производители, и ретейлеры настаивают, что дефицита масла сегодня нет. Как уточняет Леонов, его производство в РФ в январе – августе составило 221,1 тысяч тонн, что на 1,6% выше, чем годом ранее. «Рынок стабилен, дефицита нет», – говорит он.

Тем временем Караваев отмечает, что в АКОРТ не видят даже рисков дефицита сливочного масла и других видов молочных продуктов. По его словам, уведомления от отдельных производителей о сокращении объемов поставок масла не носят массового характера. «Ретейлеры ведут переговоры с партнерами с целью выработки совместных решений по стабилизации ситуации. Есть ряд поставщиков, которые готовы предоставлять дополнительные объемы для покрытия покупательского спроса», – сказал глава ассоциации. Прогнозировать рост цен при этом не берутся ни в АКОРТе, ни в Руспродсоюзе. Но, с учетом ситуации на рынке, говорить о том, что масло подешевеет, пока не приходится. А гендиректор национального союза производителей молока Артем Белов и вовсе допускает, что цены вырастут на 20%.

***

Есть ли возможность сдержать цену на сливочное масло? Караваев говорит, что федеральные торговые сети продолжат политику сдерживания цен на социально значимые товары. «Но для усиления эффекта необходимо проанализировать маржинальность всех участников товаропроводящей цепочки, синхронизировать совместные усилия, отталкиваясь от объективных данных», – сказал глава АКОРТ. Леонов же указывает, что торговые сети, вслед за поставщиками, должны снижать наценку. «Единицы процентов, о которых розничная торговля отчитывается [говоря] о минимальной наценке, скорее касаются одной позиции на полке из нескольких десятков других товаров в категории. И [это] на общую статистику сильно не влияет», – говорит Леонов. Последний также выступил против установления предельно допустимой розничной стоимости сливочного масла и предложил, чтобы все решала «здоровая конкуренция». Ведь ограничение цен на сахар, по его словам, не имело позитивного эффекта и в итоге привело к спекуляциям и отсутствию товара на полке.

***

В конце октября стало известно, что крупные производители сливочного масла в России начали сокращать производство или приостанавливать отгрузку продукции торговым сетям, а также предупреждать их о повышении цен на эту категорию товара. Среди таких компаний указывались компания H&N (бренд «Простоквашино»), «Милком», «Альметьевский», «Молкомбинат Кунгурский», «Ирбитский молочный завод» и многие другие. Причиной все компании называют дефицит сырья. В Минсельхозе заверили, что рынок обеспечен сливочным маслом в полной мере, а по итогам 2024 года ожидается даже увеличение объемов его выпуска. До этого в Минсельхозе сообщили агентству ТАСС, что ведомство принимает меры по увеличению импорта сливочного масла из дружественных стран, что поможет стабилизировать ценовую ситуацию и насытить внутренний рынок.

С начала 2024 года цены на сливочное масло в России выросли более чем на 23% из-за увеличения стоимости молока и молочных продуктов. По словам доцента Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрия Морковкина, это вызвано, прежде всего, ростом тарифов на ЖКУ и электроэнергию, логистику, ветеринарные препараты и упаковку.

***

В прошлом году мы пережили подобную историю с яйцами, теперь молочка… Понятно, что экономику штормит. Будем надеяться, что эту зиму мы переживём без катастрофических последствий.