Золотые яйца Дагестана

Помните тот знаменитый фильм под названием «Достучаться до небес»? Там была знаменитая фраза о том, что на небе только и разговоров, что о море. Вот так и в Дагестане – только и слышны разговоры о подорожавших яйцах. Рекордный рост цен на яйца и курятину привел к появлению новинки в магазинах – поштучной продажи яиц. Таким образом, они стали продаваться не только в регионах, но и в Москве. И можно было бы на это даже внимания не обращать, если бы вместе с яйцами не подорожало всё остальное. Однако с яйцами дело обстоит ну совсем уж неожиданно.

Заур Газиев

Цена на куриные яйца в российских магазинах резко подскочила из-за нескольких факторов. Начнём с того, что по данным экспертов и производителей, подорожание произошло вследствие сокращения поголовья птицы в России из-за птичьего гриппа. Вторым фактором является подорожание кормов и ветеринарных препаратов. Учитывая, что мы страна, находящаяся под санкциями, а многие препараты покупались на Западе, то не отразиться на цене это не могло. Ещё одна причина – это рост спроса со стороны потребителей в связи с падением ценовой доступности для россиян иных источников животного белка. Есть регионы, где мясо говядины, баранины, свинины подорожало в разы. Прибавьте к этому спросу потребности новых территорий, которые стали частью общероссийского потребительского рынка. Очевидно, что в своём нынешнем состоянии они в числе производителей объявятся не скоро. Ещё один фактор – сезонный. Сейчас декабрь, правда, раньше времени подорожало, но очевидно, что торговля тоже готовилась к повышению платежеспособного спроса. Конец декабря – это самый пик платежеспособного спроса. В связи с праздниками люди закупают не только на стол всякую снедь, но еще и на десять дней вперед, потому что будут сидеть дома и все это употреблять в пищу. В любом случае, со второй половины декабря подорожание должно было быть на многие вещи, которые нужны для Нового года.

Но всё же есть ещё одна причина, которую у нас упоминать не любят. Она возвращает нас к тому, что мы страна подсанкционная. И вот так вышло, что оплодотворенных яиц, из которых вырастают несушки и мясные куры, у нас нет. Нет таких птичников в стране, либо их очень мало. Эти яйца закупаются в Германии и Нидерландах. Про добавки к кормам, прививки для кур, импортные вакцины – я писал чуть выше – всё это тоже подорожало. Возможно, есть свои, но они не сильнодействующие. Вот вам и весь ответ. Все дело в яйцах. И, конечно же, прибавьте к этому повышение расходов на логистику. Подорожавший до небес бензин, а он у нас сейчас дороже, чем в США, потянул за собой подорожание всего того, что нужно доставить до магазина, что нужно вообще привезти откуда-то. Учитывая, насколько все логистические издержки выросли в Дагестане, вопроса, почему подорожали яйца, у меня уже не возникают. Ну и, конечно же, нельзя игнорировать её величество инфляцию. Она совсем не такая, как в официальной статистике. И цены на яйца – тому красноречивое доказательство. И так как зарплаты не выросли, то возмущение по поводу подорожания никуда не делось.

***

Теперь давайте разберём, из чего складывается цена на куриное мясо, которое начало дорожать ещё с лета. Для того, чтобы получить 1 кг живого бройлера, нужно скормить ему около 1,8 кг комбикорма. Даже те производители, у которых есть собственные поля с посевами, вынуждены покупать кормовые добавки. Себестоимость корма на килограмм мяса в итоге выходит около 90 рублей. Давайте сюда еще добавим затраты на приобретение инкубационного яйца или птенца, затраты на зарплату, содержание, электроэнергию, подстилку, уборку, оплату кредитов, налоги и так далее – мы уже получаем продукцию дороже 190 рублей. Надо также учесть рост стоимости перевозки – почти в два раза за год. Кроме того, электроэнергия дорожает каждый год примерно на 10%. Добавки к кормам также в основном импортные, поэтому они напрямую завязаны на курсе евро – растет он, растет и стоимость в рублях. Если кормить в частных подворьях птицу, то стоимость яйца, чтобы фермер вышел в ноль, должна быть 250-300 рублей за десяток. Это фермы, которые функционируют без дотаций государства. И это – в ноль без прибыли. А яйцо продают торговые сети, которые тоже накручивают цены. Зарплата у работников тоже должна расти, ведь это вредное производство. Если раньше птицефабрики имели в собственности земли, могли строить жилье и, тем самым, удерживать лучших работников, то сейчас удержать их можно только рублем.

Таким образом, на итоговую стоимость куриного мяса на полке магазина напрямую влияет не только спрос, но и транспортные издержки, стоимость кормовых добавок, электроэнергии и многие другие факторы. Кстати, стоимость энергии для аграрных предприятий может составлять до 30 процентов от всех расходов. Кстати, многие современные птицефабрики – импортные проекты, много оборудования импортного, оно сложное и требует обслуживания. Помимо санкций, это валютная составляющая себестоимости – тратят валюту на запчасти, обслуживание, замену, а валюта сильно подорожала.

И опять-таки вспомним здесь тоже про инфляцию… И здесь, как ни крути, мы должны говорить об эффективности нашей экономической модели. Конечно, сейчас не то время, как в девяностые, когда мы все подсели на ножки Буша, но и время изобилия уже позади.

***

8 декабря Генеральный прокурор России Игорь Краснов поручил проверить причины роста цен на куриные яйца. В ведомстве отметили, что за год средняя розничная цена на яйца увеличилась более чем на 40 процентов. В надзорном органе решили принять «исчерпывающие меры», чтобы защитить граждан. На резкий рост цен уже отреагировали в Федеральной антимонопольной службе – еще в середине ноября начались проверки производителей сразу по нескольким регионам. В начале декабря антимонопольная служба предложила ретейлерам ограничить наценку на куриные яйца максимум до 5% до марта 2024 года.

Кроме того, в начале декабря вице-премьер России Виктория Абрамченко поручила Министерству сельского хозяйства, Министерству экономического развития, Министерству финансов и Министерству промышленности и торговли России увеличить объемы производства мяса кур, а также куриных яиц. Причем на проработку комплекса мер ведомствам дали всего лишь две недели. Первые результаты они должны представить Правительству страны уже 19 декабря. До этого числа Росстат, Минэкономразвития и Минсельхоз обязаны также проанализировать динамику потребления курятины и яиц в России за последние три года. Также Минпромторг, Минэкономразвития и Минсельхоз должны подготовить ответ: какой минимальный объем производства необходим для удовлетворения потребностей рынка. В конце ноября Правительство России ввело временное ограничение на вывоз из страны твердой пшеницы до 31 мая 2024 года. Кроме того, власти планируют в следующем году временно упразднить уплату таможенной пошлины за ввоз мяса домашних кур. Не повлиять на цену птичьего мяса это не может. Будем надеяться, что время ожидания не продлится слишком долго.

***

И всё же главный вопрос – вернутся ли цены на куриное яйцо к прежним показателям? Пока сложно прогнозировать динамику рынка. Вероятно, что до Нового года производители все же будут сохранять цены на текущем уровне, поскольку к празднику спрос на яйца и курицу вырастет еще сильнее. Но при условии, что вопросом уже занимаются все профильные ведомства, эта информация дошла даже до Президента. По вполне рыночным причинам –снижения цен, наверняка, можно ожидать уже с конца января. И всё-таки будем реалистами – птицеводческие хозяйства не могут резко нарастить выпуск яиц. В этом бизнесе это делается плавно. Кроме того, привлечение инвесторов в эту отрасль довольно проблематично, потому что по году птицеводческие фабрики иногда уходят в убыток. Дело в том, что летом, когда нет высокой цены на куриные яйца, производители продают свою продукцию часто дешевле себестоимости. Это вынужденная мера, потому что у яиц ограниченный срок хранения: либо придётся их выбрасывать, либо продавать дешевле. Производители мяса птицы и яиц не один раз обращались в Министерство сельского хозяйства за помощью, обсуждали эту проблему. Однако решение пока не найдено. Понятно, что выхода у них нет – уходить с рынка после таких вложений никто не хочет. Птицефабрики относятся к летним убыткам как неизбежному злу, с которым ничего невозможно поделать. Поэтому инвесторы неохотно идут в это направление. Пик цен у нас на яйца – новогодний, пасхальный, а также Ураза-байрам. И в течение года не поймешь, выйдут птицефабрики по доходам в плюс или в минус.

***

И в заключение хочется вернуться к мысли о том, что яйца и курятина просто стали для россиян одним из немногих источников животного белка, на который у населения хватает денег. И вот сейчас проблема подорожания куриного мяса и яиц вдруг стала государственной. Высокие чиновники об этом в курсе. Надеюсь, они найдут выход не только в случае с птицей и яйцами, но и с другими продуктами питания.